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En 1943, Francisco Ros tomó la decisión de fundar Cafès Congo, dando nombre al producto que había estado tostando y distribuyendo durante algún tiempo. En el año 2002, se decidió cambiar el nombre a Cafès Ros, que se consolidó como distribuidor de cafés de calidad en Barcelona.
Con más de 80 años de presencia en el mercado, Cafès Ros ha apostado siempre por la mejor calidad en sus cafés y por una torrefacción de proximidad realizada en Catalunya.
Ofrecemos una gran variedad de cafés blends y orígenes, cuidando el resultado del origen a la taza.
En 1943, Francisco Ros tomó la decisión de fundar Cafès Congo, dando nombre al producto que había estado tostando y distribuyendo durante algún tiempo. En el año 2002, se decidió cambiar el nombre a Cafès Ros, que se consolidó como distribuidor de cafés de calidad en Barcelona.
Con más de 80 años de presencia en el mercado, Cafès Ros ha apostado siempre por la mejor calidad en sus cafés y por una torrefacción de proximidad realizada en Catalunya.
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Ofrecemos una gran variedad de cafés blends y orígenes, cuidando el resultado del origen a la taza.
Hay un par de pasos previos a la torrefacción, y estos son la selección y la cata:
PASO 1
Se realiza directamente a los países de origen, mediante las más reconocidas empresas de importación.
Estas nos ofrecen una vez seleccionados, los granos de café de mejor calidad de cada cosecha.
PASO 2
Gracias a este proceso podemos determinar la calidad de un café, valorando todas las características.Comparemos varias muestras entre sí, tanto las que son de un único origen como las de una mezcla concreta.
Nuestra prioridad es elegir los cafés más frescos; aquellos que tienen un aroma, cuerpo y sabor más intenso.
Esta cata se hace siempre antes de retirar cualquier partida de café.
PASO 3
En esta parte de la elaboración es cuando el café verde es sometido a altas temperaturas que implican cambios notables:
El punto final viene dado por la temperatura, de 195 a 210 grados, según sea el tipo de café que tostamos. Es uno de los procesos más importantes en la elaboración de un café.
El grado de torrefacción, nos determinará su sabor:
Una vez tostado, el grano se enfría lo más rápido posible, logrando así retener los aromas y los aceites esenciales. Seguidamente el café pasa por un aparato llamado despedrador, que nos permite eliminar cualquier impureza que pueda acompañarlo.
El punto final, es la elaboración de nuestras mezclas.
Gracias a todos estos procesos, CAFÉS ROS , ofrece a sus clientes unos cafés de extraordinaria calidad.