REPÚBLICA DOMINICANA MIELUDO

Notas a chocolate y vainilla.

Perfil Afrutado y especiado

Tueste Natural

Especie Coffea Arábica

CUERPO

INTENSIDAD

ACIDEZ

PAÍS / REGIÓN República Dominicana / Polo

FINCA Los Lirios

RECOLECCIÓN Manual / Selectiva

ALTITUD 1020-1090 MSNM

VARIEDAD Array

PROCESO Honey

PUNTUACIÓN 83

Peso

Punto de Molienda

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Rango de precios: desde 19,00 € hasta 38,00 €

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La zona donde se cultiva este café provoca un clima insular y temperaturas ligeramente frías en invierno, alargando la maduración del fruto y consiguiendo una mayor penetración de sus azúcares. No se utilizan abonos químicos.

En el método de secado «honey» las cerezas se despulpan como en el método lavado, pero se deja una parte o la totalidad del mucílago adheridas al grano durante el secado. El nombre proviene de la textura pringosa que deja el mucílago en el grano. Estos cafés obtienen un balance entre acidez y cuerpo, con una dulzura pronunciada y un sabor más complejo.

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