MEXICO MOUNTAIN WATER PROCESS DESCAFEINADO

Notas a clavo, nuez moscada, tabaco y cítricos

DESCAFEINADO

ECOLÓGICO

Perfil Especiado

Tueste Natural

Especie Coffea Arábica

CUERPO

INTENSIDAD

ACIDEZ

PRODUCTOR Descamex

FINCA Finca Santa Fé

RECOLECCIÓN Manual / Selectiva

ALTITUD 800 MSNM

PUNTUACIÓN 82.6

Peso

Punto de Molienda

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Rango de precios: desde 8,50 € hasta 34,00 €

Descamex ha desarrollado un proceso de descafeinado mediante agua pura y transparente de los glaciares de la montaña más alta de México, el pico de Orizaba, que permite mantener la intensidad y riqueza del sabor del café.
Es un proceso libre de químicos y sostenible que implica tres pasos: remojar los granos en agua caliente, filtrar el agua a través de carbón activado para extraer la cafeína y después sumergir los granos nuevamente al agua sin cafeína para reabsorber los aceites y sabores esenciales del café mientras se seca. Los cafés descafeinados con el Mountain Water Process tienen un resultado en taza extraordinario muy próximo al de los mejores cafés.