ETIOPIA SIDAMO

Notas a lima, naranja, frutos del bosque, chocolate y caramelo

Perfil Afrutado

Tueste Natural

Especie Coffea Arábica

CUERPO

INTENSIDAD

ACIDEZ

PAÍS / REGIÓN Etiopía / Sidamo

PRODUCTOR COOPERATIVA

FINCA VARIAS

RECOLECCIÓN Manual / Selectiva

ALTITUD 1700-2000 MSNM

VARIEDAD HEIRLOOM

PROCESO LAVADO

PUNTUACIÓN 82.75

Peso

Punto de Molienda

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14,40 € – 28,80 €

La región lleva el nombre del grupo étnico indígena, los Sidama, y se extiende a través de las tierras fértiles en el sur del lago Awasa en el Valle del Rift. Son campos exuberantes y verdes con altitudes entre 1.700 y 2.000 metros, donde los cafés maduran lentamente y a temperaturas frías, desarrollando sabores más dulces y ácidos. La temporada de cosecha es de octubre a diciembre, más tarde que en el resto de Etiopía, lo que permite a los frutos desarrollar unos sabores y aromas complejos que son característicos del café Sidamo.