ETHIOPIA YIERGACHEFFE

Notas a grosella, avellana y caramelo

Perfil Afrutado

Tueste Natural

Especie Coffea Arábica

CUERPO

INTENSIDAD

ACIDEZ

PAÍS / REGIÓN Etiopía / Gedeo

PRODUCTOR COOPERATIVA

FINCA VARIAS

RECOLECCIÓN Manual / Selectiva

ALTITUD 2000-2500 MSNM

VARIEDAD HEIRLOOM

PROCESO LAVADO

PUNTUACIÓN 83.5

Peso

Punto de Molienda

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15,40 € – 30,80 €

Este café se cultiva en Yiergacheffe, en pequeñas plantaciones que utilizan un sistema hortícola, conservando el sistema tradicional etíope. Las plantas de café son tratadas a mano y fertilizadas con materia orgánica. De entre las muchísimas variedades de café de Etiopía, el Yiergacheffe es especial por la altura a la cual se cultiva: las difíciles condiciones a elevadas altitudes hace que las plantas de café tengan que trabajar más para dar frutos, y por tanto tengan una maduración de los grandes de café más lenta. Al estar más tiempo el grano en la planta, tiene más tiempo para absorber los sabores y desarrollar los azúcares, lo que resulta en un sabor complejo y único.